由江苏科技大学和江苏江南生物科技有限公司共同承担的江苏省科技支撑计划项目——蚕蛹生物加工关键技术及功能产品研发，12月13日在镇江通过了江苏省科技厅委托镇江市科技局组织的专家组验收。

      验收会上，来至江苏大学、江苏省农委、江苏苏豪国际集团股份有限公司、江苏省农科院、扬州大学等单位的专家，认真听取了项目承担单位3年来实施情况的汇报，审阅了有关资料，经质疑和讨论，一致同意通过验收。专家认为，“蚕蛹生物加工关键技术及功能产品研发”项目超额完成了合同规定的相关指标，专款专用，使用合理，并取得了多项成果。一是采用蒸馏萃取与气象色谱—质谱联用技术，建立了蚕蛹挥发性成分的检测方法，查明了缫丝蚕蛹和活蚕蛹中挥发性化合物分别有54种和16种；二是建立了蚕蛹生物除臭脱色技术。筛选出蚕蛹除臭的特定微生物，经该微生物处理，蚕蛹无异味、色泽效果好；三是改良了蚕蛹蛋白的功能特性。运用水解度和超声波辅助蚕蛹蛋白酶解物接枝反应，蛋白酶解效率提高，蚕蛹蛋白的溶解性、起泡性和乳化性显著改善。筛选出胰蛋白酶作为制备蚕蛹蛋白抗氧化肽的理想蛋白酶，蚕蛹蛋白具有较强的抗氧化能力和抑制ACE活性（即降血压）的能力；四是优化出可生产优质蛹虫草子实体的培养基配方。研究了蚕蛹虫草多糖的分子结构及其抗氧化、免疫调节和抗肿瘤活性；五是通过项目实施，获国家发明专利3项，发表学术论文11篇（其中SCI论文3篇），获奖励3项，培养硕士研究生4名，开发出蚕蛹功能性产品4个。（ 王福海）