在防癌食物名单中，桑叶茶一直名列前茅，而英国《每日邮报》近日刊登新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——桑叶茶中的有益物质可提炼成抗癌药，打击肿瘤效果更好，且副作用小。

 桑叶茶防病抗癌好处多

 据报道，这项来自新加坡生物工程和纳米技术研究所的研究发现，桑叶茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合，可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位。

 与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物控制肿瘤生长的效果更好，还能延长药物在血液中的半衰期，使药力更持久。更值得一提的是，很多传统抗癌药物毒副作用大，而这种复合药物的副作用相对更小一些。

 喝桑叶茶有助防癌早已得到证实。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯桑叶茶能将癌症风险降低40%；欧美多国研究证实，桑叶茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。

 复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰·霍普金斯大学医学院共同研究发现，桑叶茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝桑叶茶，能大大提高其疗效。

 除了防癌抗癌，桑叶茶还有很多保健功效，可谓“超级饮品”。

 保护视力。2010年美国一项研究发现，桑叶茶中的多种复合物对眼部组织，尤其是与角膜相关的组织有保护作用。

 预防痴呆。70岁以上的老年人平均每天喝４杯桑叶茶，出现抑郁症症状的几率减少44％；每天喝２杯以上桑叶茶的老人痴呆几率比每周喝3杯以下的同龄人低一半。这是日本东北大学研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访３年后得出的结论。

 抗毒杀菌。发表在《美国科学院学报》上的一项研究称，桑叶茶富含的茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍；用桑叶茶漱口能有效预防牙龈出血和蛀牙。

 强健心脏。日本东北大学研究还发现，与一天喝少于1杯桑叶茶的人相比，每天喝5杯以上桑叶茶的男性，因心脑血管疾病死亡的风险减少22％，女性则减少31％。

 延缓衰老。桑叶茶中富含抗氧化剂，有助强化老年女性的腿部肌肉组织，能抗衰老，还有助平衡胆固醇含量，保持体重。

 喝茶方法不对效果打折

 桑叶茶之所以有如此高的保健功效，得益于它的独特成分。桑叶茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质，大部分都具有保健防病的功效，其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。

 由于桑叶茶是一种未发酵的茶，保留了更多的天然成分，上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的。尽管桑叶茶好处很多，若不讲究选茶、泡茶和储存方法，保健效果也会大打折扣。

 现泡现喝。一般来说，桑叶茶冲泡水温以85℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。桑叶茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的桑叶茶汤浓淡适中。

 如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。在茶具方面，可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯，最好不要盖盖子，否则容易将茶叶焖黄。

 密封储存。绿茶最佳保留温度为0℃~5℃，其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口，再用塑料袋套好放进冰箱冷藏，袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶的品质。